Kohlrabinoodles à la Creme mit Kräutern und Blauschimmelkäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Kohlrabi-Carpaccio
Foto: Markus Traussnig/KleineZeitung
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Honig-Verjus-Dressing Honig, Verjus und Gewürze gut verrühren.
- Die Kohlrabi schälen, dünn hobeln, in gesalzenem Wasser kurz aufkochen lassen, in Eiswasser abschrecken und am Teller auflegen.
- Den Fenchel halbieren und ebenfalls dünn hobeln. Für 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen, so wird er ganz knackig.
- Die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kurz abkochen und abschrecken.
- Frischkäse, Erbsen und Fenchel auf die Kohlrabischeiben setzen und mit dem Honig Dressing marinieren.
Tipp
Frisch getoastetes Baguette schmeckt perfekt zum Carpaccio!
