Penne mit Brokkoli
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Ingwersuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kürbis-Ingwersuppe den Zwiebel klein schneiden, den Ingwer abschälen und ebenfalls klein hacken. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einen Topf erwärmen und den Zwiebel und den Ingwer hineingeben. Etwas durchrösten und die Prise Kurkuma und den Cumin dazugeben.
- Dann den Kürbis und das Wasser hinzugeben. So lange köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Die Kokosmilch hineingießen und dann das ganze pürieren.
- Man kann auch ein paar Kürbisstücke auf die Seite legen. Die fertige Kürbis-Ingwersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zur Kürbis-Ingwersuppe passen Kürbiskerne und geröstete Vollkornbrotstückchen.
sehr bekömmlich
Meine lieblingssuppe
lecker
Lecker
Gut