Kürbisgnocchi in Salbeibutter
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbissuppe auf Kärntner Art
Zubereitung
- In einem Topf die gehackte Zwiebel in heißem Olivenöl andünsten. Den würfelig geschnittenen Kürbis sowie die Erdäpfelwürfel beigeben, mit Gemüsefond aufgießen und weich kochen.
- Den Weißwein zugießen. Dann die Suppe aufmixen. Das Obers mit Mehl verrühren und in die Suppe einkochen.
- Mit Salz, Muskatnuss, Kümmel, Zitronensaft, Pfeffer, geriebenem Parmesan und bei Bedarf Suppenwürze abschmecken. Die fertige Suppe in vorgewärmte Tassen oder Teller füllen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Kürbissuppe ist meine Lieblingssuppe ... ich koche gerne eine Chili mit, das verleiht der Suppe eine gute Schärfe.
tolles Rezept, sehr köstlich
lecker
super
ich liebe Kürbis