Zucchini-Quiche
>60 MIN
Eier-Koch
Kürbissuppe mit Keksen
Zubereitung
- Für die Kürbissuppe die Zwiebeln fein hacken und den Kürbis würfeln, Zwiebeln in Butterschmalz anschwitzen, Kürbis kurz mitrösten.
- Mit der halben Milch aufgießen und die Hälfte der Amarettini, welche zerbröselt werden beigeben. Nachdem die Suppe 15 Minuten geköchtelt hat, mit dem Pürierstab pürieren.
- Die 2. Hälfte der Milch dazugeben und mit Honig abschmecken. Die Petersilie hacken und zusammen mit den Amarettini-Bröseln garnieren.
Tipp
Eine außergewöhnliche Komposition aber diese Kürbissuppe schmeckt wirklich köstlich.
