Seeteufelmedaillons auf Zucchinispaghetti und Safransauce
5–15 MIN
Profi-Koch
Makrele mit Tomaten
Zubereitung
- Für Makrele mit Tomaten die Makrelenfilets in Längsrichtung halbieren. Jedes Stück vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pradeiser kreuzweise einschneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren. Haut, Strunk und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und Olivenöl würzen.
- Die Makrelenbäuche mit den Tomaten füllen und zusammenrollen, in eine feuerfeste Form legen, mit Olivenöl beträufeln und die Makrele mit Tomaten im 200 Grad heißen Backofen rund zehn Min. weich dünsten.
Tipp
Makrele mit Tomaten schmeckt mit Baguette!
