Krautsalat mit Ananas und Lauch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mangoldsalat mit Rosinen
Zubereitung
- Für den Mangold mit Rosinen den Mangold waschen, dicke und holzige Stiele entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Minze (in einem Teefilter mitkochen) in Salzwasser kurz weich blanchieren. Abgießen, ausdrücken und gut abtropfen lassen. Minze entfernen.
- Rosinen in laufwarmem Wasser einweichen und etwas aufquellen lassen. Zum Mangold geben.
- Mit Zitronensaft, etwas Schalenabrieb, Salz und Pfeffer und Olivenöl marinieren. Petersilie fein hacken und unter den Mangold rühren.
- Mangold mit Rosinen lauwarm oder kalt servieren.
Tipp
Mangold mit Rosinen ist eine leichte, vegetarische Vorspeise, eignet sich aber auch gut als Beilage zu Gegrilltem!
tolles Rezept