Manu`s Topfenstrudel

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Öl, Essig, Dotter und Wasser zu einem Strudelteig verkneten. Den Teig 1 Stunde rasten lassen.
  2. Für die Topfenfülle Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Topfen, Dottermasse, Zitronensaft, Salz, Maisstärke und flüssige Butter mit einem Kochlöffel verrühren (nicht mit dem Mixer sonst verliert die Topfenmasse die Stabilität beim Backen).
  4. Strudelteig in 2 Teile teilen. Strudeltuch mit Mehl bestauben, Teig ausrollen und anschließend dünn ausziehen.
  5. Die Ränder wegschneiden, mit der Hälfte der Topfenfülle bestreichen, einschlagen und einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Den 2. Strudelteig genauso füllen. Mit verquirltem Ei bestreichen und den Topfenstrudel bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Den Topfenstrudel am besten mit Vanillesauce genießen. Wer möchte, gibt in die Topfenfülle noch Rosinen dazu.

Kommen in Ihren Topfenstrudel Rosinen mit hinein?

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9 Kommentare „Manu`s Topfenstrudel“

  1. ingridS
    ingridS — 17.11.2016 um 19:58 Uhr

    Kann man statt dem Essig auch Zitrone oder Zitronenschalen nehmen?

  2. Kepliner
    Kepliner — 31.12.2015 um 14:52 Uhr

    einmal etwas anders

  3. susanna1987
    susanna1987 — 29.12.2015 um 11:15 Uhr

    lecker

  4. KarliK
    KarliK — 1.11.2015 um 12:21 Uhr

    lecker

  5. herbstmensch
    herbstmensch — 28.9.2015 um 17:24 Uhr

    gut

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