Fleischbällchen in Paradeisersauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marinierte Lammscheiben
Zubereitung
- Lammfleisch spülen, abtrocknen. Zitronenschale, -saft und Zucker durchrühren. Fleisch darin in etwa 20 min einmarinieren, dann abtrocknen (Marinade aufheben). Fleisch im heissen Öl anbraten. Würzen. klare Suppe, Wein und 3 EL Marinade dazugeben, in etwa 1 Stunde dünsten. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Crème fraîche in den Fond untermengen, binden, nachwürzen.
- Dazu passen Blattspinat und Röstkartoffeln. Eventuell mit Zitronenschale garnieren.
- * aus "Für Sie" 8/92
- Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!
