Marinierte Melanzane - Iran

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Melanzane von der Schale befreien und in Längsrichtung zirka 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Die Melanzanischeiben mit Salz würzen und eine halbe Stunde kochen zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Sauermilch mit jeweils einer kräftigen Prise Salz und Kumin durchrühren. Die Pfefferminze aus dem Teebeutel dazugeben. Die Melanzane abtrocknen und portionsweise im Öl bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Die gebratenen Scheibchen auf Küchenrolle abrinnen und abwechselnd mit der Sauermilch auf einen Teller schichten und mit Petersilie überstreuen.

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1 Kommentare „Marinierte Melanzane - Iran“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 26.8.2024 um 15:46 Uhr

    schmecken ausgezeichnet

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