Schokoladen-Vanille-Eis mit Rhabarber-Sauce und Nusskrokant
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mousse au Chocolat
Zubereitung
- Für das Mousse au Chocolat die Eier trennen, Dotter und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Dotter und Zucker über siedendem Wasser mixen, bis eine etwas dickere, hellgelbe Masse entsteht. Achtung: Das Wasser sollte nicht kochen. Falls es zu Kochen beginnt, die Schüssel vom Kochtopf nehmen und daneben kalt weiter schlagen.
- Danach die Schokolade über Dampf schmelzen und mit der Dottermasse verrühren. Schlagobers und Eiklar schlagen und nacheinander mit der Schokoladen-Dotter-Masse vermengen. Über Nacht die Mousse au Chocolat (oder ca. 3-4 Stunden) in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Tipp
Die Mousse au Chocolat mit einem Minzblatt garnieren und servieren.
sehr gutes und leichtes Dessert
Ich mische noch ganz kleine Schokoladesplitter in die Schokolademasse.
sehr gut