Krokanteis
<5 MIN
Eier-Koch
Mousse au chocolat
Zubereitung
- Eidotter mit Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Schoko im Wasserbad vorsichtig(!) zerrinnen lassen. (Die Schoko sollte nicht zu warm werden, sonst wird sie dick und lässt sich später nur sehr schwer unterziehen. Also gemächlich herstellen und gut aufpassen!).
- Die geschmolzene Schokolade unter den Eidotter heben, vorsichtig durchrühren.
- Schlagobers und Eiklar (selbstverständlich getrennt) steif aufschlagen und vorsichtig unter die Schokolade-Eidotter-Mischung heben.
- Backschüsseln und Teigschaber abschleckern und die Mousse eine Nacht lang in den Kühlschrank verbannen. (Das Zeugs braucht leider sehr lange, um fest zu werden.)
- Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
