Quinoa-Gemüse-Laibchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mozzarellaknödel mit Champignonsauce
Zutaten
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Zubereitung
- Den Erdäpfelteig wie auf der Packung beschrieben zubereiten, mit Mozzarella füllen und mittelgroße Knödel formen. Die Knödel gründlich drehen, damit beim kochen in wallendem Wasser, kein Mozzarella austreten kann.
- Wenn die Knödel oben schwimmen sind sie fertig.
- Jetzt etwas die Champignons und den geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen.
- Dann mit Obers aufgießen, kurz aufkochen lassen und dann den mit Sauerrahm unterrühren. Etwas gehackter Schnittlauch für die Farbtupfer und den Geschmack dazugeben.
- Die fertigen Knödel auf Wunsch noch in Butter (in der Pfanne) schwenken, mit Parmesan bestreuen und mit der Champignonsauce servieren.
