Nuss-Birnen-Joghurt-Kuchen
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Hobby-Koch
Der Ursprung dieser Likör liegt ein paar Jahrhunderte zurück in Sassuolo bei Modena.
Die nachfolgende Beschreibung stammt von Fra Roberto aus dem Kapuzinerkloster Santa Maria in Bigorio, oberhalb Lugano.
Sankt Johanni, der 24. Juni, ist ein Tag im Kalender, den keiner übersehen darf, der sich der Produktion des Nussschnapses, des bekannten Ratafia oder evtl. Nocino verschrieben hat. Es ist ausführlich der Tag, an dem die Nüsse von den Bauemen gepflückt werden müssen, so ist der Brauch.
Der 24.06. ist bei dieser Jahreszeit schon zu spät,da haben sich die Nüsse schon "verkernt" !! Am Besten anfang Juni im grünen Zustand "Ernten"!!!