Knacker mit Petersilkartoffeln aus dem Druckkochtopf
5–15 MIN
Eier-Koch
Nudeln kochen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Foto: Angie Lingnau - Fotolia.com
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Kochdauer
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Kochen von Nudeln ist einfach, doch die perfekte Zubereitung erfordert ein paar Tricks. Egal ob Spaghetti, Penne oder Fusilli – mit dieser Anleitung gelingt dir jede Pasta al dente. Erfahre, wie du die richtige Wassermenge, Garzeit und das Salzen perfektionierst.
Rezeptempfehlungen
Kochen von Nudeln ist einfach, doch die perfekte Zubereitung erfordert ein paar Tricks. Egal ob Spaghetti, Penne oder Fusilli – mit dieser Anleitung gelingt dir jede Pasta al dente. Erfahre, wie du die richtige Wassermenge, Garzeit und das Salzen perfektionierst.
Zubereitung
1. Wasser aufkochen
Fülle einen großen Topf mit ca. 4 Litern Wasser und bringe es bei starker Hitze zum Kochen. Pro 100 g Nudeln solltest du etwa 1 Liter Wasser verwenden, um ein Verkleben zu verhindern.
2. Wasser salzenSobald das Wasser kocht, füge 1 EL Salz hinzu. Es wird empfohlen, das Wasser erst zu salzen, wenn es kocht, um die Kochzeit zu verkürzen und die Nudeln geschmacklich zu verfeinern.
3. Nudeln hinzufügenGib die Nudeln in das sprudelnd kochende Wasser und rühre einmal um, damit sie nicht aneinander kleben. Nudeln sollten frei schwimmen können.
4. Nudeln al dente kochenHalte dich an die auf der Verpackung angegebene Kochzeit, um die Nudeln al dente zu kochen. Meistens liegt die Zeit zwischen 8 und 12 Minuten. Probier die Nudeln etwa eine Minute vor Ablauf der Zeit, um sicherzugehen, dass sie die richtige Konsistenz haben.
5. Abgießen und abschrecken (optional)Gieße die Nudeln durch ein Sieb ab. Falls du sie nicht sofort servierst, kannst du sie kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen. Für Pastagerichte, die in einer Soße weitergekocht werden, ist das Abschrecken nicht notwendig.
6. Nudeln servierenServiere die Nudeln sofort mit deiner Lieblingssoße oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Tipp
Tipps für perfekt gekochte Nudeln
Al dente Tipp: Nudeln sollten noch einen festen Kern haben, wenn du sie aus dem Wasser nimmst.
Kein Öl im Wasser: Im Wasser verwendetes Öl sorgt dafür, dass die Soße später nicht richtig an den Nudeln haftet.
Niemals Öl
Wo ich überhaupt nicht zustimmen kann, ist die Sache mit dem Öl im Wasser. Das verhindert, dass die Sauce auf den Nudeln ordentlich haften kann.
kein Geheimnis
Wenn ich Spaghetti nur für mittags mache nehme 50g für mich und 70g für meinen Mann, und da bleiben mir keine Nudeln über
Öl (ich nehme ganz normales) hat vor allem den Vorteil, dass das Kochwasser nicht so leicht überkocht.