Schokoladeschaum-Schnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Panna cotta mit Himbeerspiegel
Zubereitung
- Für die Pannacotta mit Himbeerspiegel die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers, Vanillezucker und Kristallzucker verrühren und aufkochen.
- Gelatine ausdrücken und dazugeben, dass sich die Gelatine auflöst. Masse abkühlen lassen und Buttermilch einrühren. Alles in die Gläser füllen und einige Stunden kühl stellen.
- Für den Himbeerspiegel Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Vanillezucker pürieren. 2 Esslöffel von der Himbeermasse erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und kräftig unter die Himbeermasse einrühren.
- Himbeerspiegel auf die Pannacotta verteilen und eine weitere Stunde kühl stellen.
Tipp
Die Pannacotta eventuell mit Frischen Himbeeren garnieren.
