Esterházy-Parfait mit Waldbeeren
Für das Esterházy-Parfait mit Waldbeeren Eiklar anschlagen und mit dem Zucker zu Schnee ausschlagen. Die Haselnüsse und den Vanillezucker
>60 MIN
Profi-Koch
Die besten Parfait Rezepte
Eiskaltes Dessert! Als Parfait kann zwar auch eine Art Terrine oder Pastete aus gebundener Farce sein, hier ist allerdings das Eisparfait zuhause.
Parfait ist Halbgefrorenes, das nicht mit einer Eismaschine hergestellt wird, sondern in Formen gefüllt wird. Obwohl nicht umgerührt wird, bleiben die Eiskristalle trotzdem relativ klein. Diese Konsistenz wird durch die Verwendung Eigelb, Schlagobers und Eischnee erreicht.
Hier finden Sie Parfait Rezepte in zahlreichen Geschmacksrichtungen - ein wahrhaft perfektes Dessert für das ganze Jahr!
