Wärmende Winterschokolade
30–60 MIN
Eier-Koch
Pasta mit Cashew-Pesto
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Cashew-Pesto: Cashew-Nüsse in einer Pfanne bähen, herausnehmen, grob hacken; in eine kleine Backschüssel Form. Mit Salz, Pfeffer, Kren würzen. Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl und Baumnussöl unter Rühren nach und nach hinzugießen.
- Rechteckig ausgewallte Pasta-Teige in in etwa 3 cm breite Streifchen schneiden; in kochendem Salzwasser in 1-2 Min. al dente machen.
- Abgemessene Masse Kochwasser unter das Cashew-Pesto vermengen.
- Nudeln abrinnen; in die Bratpfanne zurückgeben, Pesto beifügen, mit zwei Gabeln vermengen.
- Tipp * Statt Cashew-Nüsse Pinienkerne verwenden.
- * Lässt sich vorbereiten. Pesto 1 Tag im Vorfeld kochen, bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen. Pesto Dreissig Min. vor Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.
