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Rinderfilet Béarnaise
Hobby-Koch
4 Sterne
Was mache ich, wenn ich das Steak zu lange gebraten habe?
Ist das Steak zu lange in der Pfanne gewesen und von einem rosigen Kern keine Spur mehr, so schmeckt es zäh und hart. Hier lohnt es sich noch eine weitere Stunde zu warten und das Fleisch mit Rindssuppe aufzugießen und noch ca. eine 3/4 Stunde zu dünsten. Nun haben Sie zwar kein klassisches Steak mehr, aber ein ebenso feines Rinderschmorgericht.
Ist Ihnen das Steak in der Pfanne angebrannt, so schaben Sie mit einem scharfen Messer einfach die verkohlten Stellen ab und kaschieren Sie die Stellen mit einer kräftigen Portion Kräuterbutter.
Autor: Ruth Wagner
Ich will sowieso nur durchgebratenes Fleisch, das mache ich im Kochtopf, somit habe ich auch gleich einen guten Saft☺
gute Idee,hab auch daran gedacht es so zu verarbeiten