Topfenkipferl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Käse Schnecken
Zubereitung
- Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, eine Ausbuchtung hineindrücken. Germ hineinbröseln, Milch dazugeben, ein wenig durchrühren und mit einer Schicht Mehl überdecken. Zugedeckt in etwa eine halbe Stunde gehen.
- Das Wasser, Ei und Salz dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig zusammenkneten. Nochmals gehen.
- Für die Füllung Zwiebeln abziehen, mit Speck würfelig schneiden, glasig rösten und abkühlen. Cantenaar raspeln und mit Kräutern einrühren. Mit Pfeffer, Curry- und Knoblauchpulver würzen.
- Germteig auf in etwa 60 x 30 cm auswalken, mit Käsemasse bestreichen.
- Von der Längsseite her zusammenrollen. Ca. Drei Zentimeter dicke Stückchen klein schneiden.
- Butter schmelzen. Hefeschnecken damit bestreichen und mit einer Schnittfläche nach oben auf ein Blech setzen. Nochmals ungefähr eine halbe Stunde gehen.
- Im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C zirka 25 min kross backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
Etwas Chili dazu