Marillenkompott
15–30 MIN
Eier-Koch
Prinzentorte
Zubereitung
- Eier trennen. Eiklar steif aufschlagen. Mandeln blanchieren (überbrühen), die braunen Häute abziehen. Mandeln mahlen. Schoko fein raspeln.
- Butter, Zucker und Eidotter dickschaumig schlagen. Haferflocken, geriebene Schoko und Rum unter die Krem rühren.
- 2 El Mehl und Backpulver (jeweils Torte) über den Teig sieben und unterrühren.
- Zum Schluss das steif geschlagene Eiklar vorsichtig mit einem Quirl unterziehen.
- Das Backrohr auf 220 °C vorwärmen. Eine Tortenspringform mit Backtrennpapier ausbreiten. Den Teig hineingeben und glattstreichen. Auf der mittleren Einschub-Einschubleiste 40 min backen, vielleicht Garprobe herstellen.
- Nach dem Backen Tortenboden 10 Min. in der Form belassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Ausgekühlten Tortenboden mit einem Küchenmesser und einem Löffel muldenfoermig aushöhlen, so dass ein zirka 1 cm dicker Boden und ein 3 cm breiter Rand stehenbleiben.
- Den ausgehöhlten Kuchenteig recht fein zerkrümeln. Den Rum darüber träufeln und ein paar Min. ziehen.
- Die Haferflocken bei mittlerer Hitze unter durchgehendem Wenden in Butter goldgelb rösten. Zartbitter-Schoko möglichst fein raspeln.
- Schlagobers und Vanillezucker steif aufschlagen. Etwa 2/3 mit gerösteten Haferflocken, geriebener Schoko und rumgetraenkten Kuchenkrümeln mischen. In die ausgehöhlte Torte befüllen, kuppelförmig glattstreichen.
- Die restliches Schlagobers in einen Spritzbeutel mit Sternentülle befüllen. Dekorative Schlagobers-Tuffs an den Tortenrand, Streifchen bis zur Mitte spritzen. Zum Abschluss die Schokolade-Täfelchen diagonal zwischen die Sahnestreifen stecken, Torte mit ein wenig Kakaopulver bestäuben.
sehr gut zum Kaffee
schmeckt ausgezeichnet