Heißer Zucchini Schoko Kuchen mit Vanilleeis
15–30 MIN
Eier-Koch
Puddingschnitten
Zubereitung
- Für die Puddingschnitten zuerst den Teig vorbereiten. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Nach und nach langsam Wasser und Öl unterrühren. Schnee schlagen.
- Dinkelmehl mit Kakao und Backpulver versieben. Schnee und Mehl-Gemisch abwechselnd vorsichtig unter die Masse heben.
- Auf ein Blech streichen und bei 180°C Heißluft, auf der Mittelschiene ca. 20-25 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Für die Creme einen Pudding nach Anleitung auf der Packung zubereiten und erkalten lassen.
- Die Butter oder Margarine mit der Zitronenschale schaumig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren, bis eine schöne Creme entsteht.
- Der Pudding und die Margarine sollten beide zimmerwarm sein.
- Den Kuchen mit Marillenmarmelade bestreichen, die Creme darüberstreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.
- Für die Glasur die Schokolade mit dem Schlagobers schmelzen, kurz abkühlen lassen und die erkaltete Puddingcreme damit überziehen. Eventuell Muster machen.
- Die Puddingschnitten solange kühl stellen, bis die Schokoladenglasur gestockt ist.
Tipp
Zwischen den Boden und die Puddingcreme können auch frische Bananenstücke hineingelegt werden. Die Puddingschnitten schmecken so noch fruchtiger!
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