Gegrillte Gemüsespieße mit Joghurt - Knoblauch Dressing
30–60 MIN
Eier-Koch
Püree Von Grünkohl Und Kohl
Zubereitung
- Beide Kohlarten in Stückchen schneiden. In Salzwasser nicht ganz weich machen. Das kann im selben Kochtopf geschehen, wenn man den Grünkohl der längeren Garzeit wegen 15 Min. früher einlegt.
- Gekochten Kohl abschütten und so viel Kochwasser wie möglich herausdrücken. Anschliessend mit einem schweren Messer nocht ein wenig kleiner hacken.
- In einem Kochtopf mit dickem Boden die Butter zerrinnen lassen, den gut ausgedrückten Kohl darin unter Rühren angehen. Würzen mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker und ausreichend Muskatnuss. Mit der süssen Schlagobers durchrühren. Nochmals durchkochen und dann in der Küchenmaschine zermusen beziehungsweise durch den Fleischwolf drehen. Wieder gut erhitzen.
- Den Leberkäse mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in Pflanzenfett anbraten.
- Unmittelbar vor dem Anrichten des Pürees die Schlagobers unterziehen und wiederholt würzen. Mit dem Leberkäse zu Tisch bringen.
