Quicheteig Grundrezept

Foto: krokotraene

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min

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Zutaten

Rezept von...

Quiches

Tanja Dusy / GU-Verlag

Zubereitung

Für den Quicheteig 120 g Butter in Flöckchen schneiden (der ca. 20 Minuten in das Tiefkuhlfach legen und auf der Rohkostreibe grob raspeln).
Das Mehl mit ca. 1/2 TL Salz mischen. Die Butter daraufgeben und alles zwischen den Händen zu feinen Bröseln zerreiben.
1 Ei, 2-4 EL Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Quichteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.