Schneller Karottenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Raffaello-Kuchen
Zubereitung
- Für den Raffaello-Kuchen eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
- Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Butter zugeben und abkühlen lassen. Die Eiklar mit 50 g Zucker zu Eischnee schlagen.
- Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und die Schoko-Buttermasse unterrühren. Mehl, Backpulver und Kokosmilch ebenso unterrühren.
- Zuletzt den Eischnee unterheben und ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form stürzen.
- Die weiße Schokolade mit der Butter schmelzen lassen und mit einem Pinsel auf den Raffaello-Kuchen auftragen. Kokosflocken andrücken.
Tipp
Der Raffaello-Kuchen schmeckt auch mit normaler Schokolade.
Ja mit Schlag ist es noch feiner!!!
Ich hätte noch Schlag darüber gegeben. So war es mir leider zu trocken.