Lammkoteletts mit Fisolen im Speckmantel
30–60 MIN
Eier-Koch
Rahmwirsing
Zubereitung
- Den Kohl in die einzelnen Blätter aufteilen und die dicken Strünke entfernen. Anschliessend in zarte Streifen schneiden und in Butter anschwitzen. Mit dem Schlagobers aufgiessen und den Kohl darin weichkochen. Das Schlagobers sollte dabei üblicherweise beinahe ganz verkochen, so dass der Kohl eine Konsistenz wie Kartoffelpüree erreicht. Gewürzt wird alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Man kann noch Speck, Zwiebeln und Küchenkräuter dazugeben, jeweils nach Verwendungszweck...
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
