Rezepte nach Themen geordnet, mit vielen Infos, Tipps & Tricks
Foie Gras (Fette Leber oder Stopfleber) wird aus Enten- oder Gänseleber gewonnen und ist für viele eine kulinarische Delikatesse. Wenn Ihnen der Tierschutz am Herzen liegt, achten Sie beim Einkauf auf Leber, die ohne den Stopfvorgang erzeugt wurde....
Zu den RezeptenGans wunderbar - Von Ganslsuppe bis Ganslcurry, vom klassischen Martinigansl im November bis zu feinen Rezepten mit Gänseleber. Das klassische Gans Rezept ist auch als Weihnachtsgans ein beliebter Festtagsbraten, kann aber auch als leichtere Variant...
Zu den RezeptenUm ein knuspriges Gansl zuzubreiten, ist Zeit und Liebe nötig. Da braucht es unbedingt auch eine standesgemäße Begleitung. Wir zeigen Ihnen die besten Ganslbeilagen, vom Erdäpfelknödel bis zum Rotkraut. Aber auch einige interessante Varianten, die S...
Zu den RezeptenDas feste, aromatische Fleisch der Garnelen braucht im Grunde nur wenig, um sich in Szene zu setzen: Gebraten am Grill - eventuell auf Spießchen gesteckt - mit Olivenöl und Zitrone, in einer cremigen Sauce auf Spaghetti oder als Krönung eines Risott...
Zu den RezeptenWer eine Gartenparty gibt, möchte meist vor allem eines: alles möglichst schnell und unkompliziert vorbereiten und wenn die Gäste kommen, nur noch wenige Handgriffe erledigen. Wir haben viele Rezeptideen für die Gartenparty, die zwar optisch sehr vi...
Zu den RezeptenWer das Glück hat einen eigenen Garten zu haben oder auch einen Balkon oder auch einfach nur ein ideales Fensterbrett, hat den unbestreitbaren Vorteil Obst, Gemüse und Kräuter selbst anbauen und ernten zu können. Ein Küchengarten ist ideal für Selbs...
Zu den RezeptenGazpacho - ein erfrischender Genuss an heißen Sommertagen! Die kalte Suppe, die aus der spanischen Küche stammt, ursprünglich weiß war und nicht wie heute mit Tomaten zubereitet wurde, besteht klassisch aus ungekochtem Gemüse. Allerdings haben sich...
Zu den RezeptenEin gutes Geburtstagstorten Rezept versüßt jeden Geburtstag. Backen Sie für Ihre Liebsten eine festliche Geburtstagstorte, eine fröhliche Kindergeburtstagstorte oder einen saftigen Geburtstagskuchen. Ihrer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetz...
Zu den RezeptenEgal ob Lammbraten, heimischer Fisch oder knackiges Gemüse - es muss nicht immer allles in Fett gebraten oder gegrillt werden. Dünsten ist eine besonders schonende Form der Zubereitung, bei der die wertvollen Nährstoffe in den Nahrungsmitteln erhalt...
Zu den RezeptenBackhuhn oder Paprikahendl? Gebratene Ente, Putenschnitzel oder doch lieber Chicken Wings American Style? Egal ob österreichisch, asiatisch oder mexikanisch - Geflügel macht überall eine gute Figur und ist bei Klein und Groß beliebt. Auch als Festta...
Zu den RezeptenWem läuft bei einer knusprig gebratenen Ente mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln nicht das Wasser im Mund zusammen? Doch auch Huhn, Gans, Fasan & Co machen als saftiger Braten eine gute Figur. Gebratener Truthahn wird zu Weihnachten und zu Thanksgi...
Zu den RezeptenGefüllte Eier zählen zu den klassischen Partygerichten und werden auch gerne als Vorspeisen-Häppchen serviert. Sie können als Fingerfood oder mit Besteck serviert werden. Für gefüllte Eier wird der Eidotter aus den hartgekochten Eiern herausgelös...
Zu den RezeptenGefüllte Paprika - Die knackigen Paprikaschoten mit herzhaften Faschiertem, Reis, Zwiebeln und feinen Gewürzen gefüllt und mit einer fruchtigen Tomatensauce serviert, sind sicher jedem ein Begriff. Mittlerweile gibt es neben dem Klassiker Gefüllt...
Zu den RezeptenGemeinsame Momente mit der Familie, dem Partner oder mit Freunden versüßen uns den Alltag! Die gemeinsame Zeit gestalten wir unterschiedlich - Essen spielt aber eine große Rolle! Oft zählen zu den schönsten Kindheitserinnerungen das Backen mit Om...
Zu den RezeptenGemüse ist bunt und gesund und sorgt für Abwechslung in der Küche. Von der Artischocke bis zur Zucchini finden Sie hier Tipps & Tricks, viel Wissenswertes über Gemüse und natürlich die besten Rezepte. Egal ob als Rohkost mit Dip, knackige Sa...
Zu den RezeptenEgal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - jede Jahreszeit versorgt uns mit frischem regionalen Gemüse, aus dem wir wunderbar wärmende oder erfrischend kühlende Gemüsesuppen zaubern. Gemüsesuppen sind nährstoffreich, günstig und schnell zubereit...
Zu den RezeptenKulinarisch begleitet uns der Germteig durch die wichtigsten Feste im Jahr: Was wäre der Fasching ohne flaumige Krapfen, Ostern ohne eine zitronige Pinze, Allerheiligen ohne einen hagelgezuckerten Striezel und das Nikolofest ohne einen Germteigkramp...
Zu den RezeptenOb aus Tajine, Römertopf oder Bratrein: Schmorgerichte sind in allen Küchen der Welt beliebt - schließlich ist Schmoren eine wunderbare Art, um volles Aroma und unkomplizierte Zubereitung zu genießen. Einfach anbraten, ablöschen und einreduzieren la...
Zu den RezeptenKlein Geschnittenes ganz groß - Geschnetzeltes und Ragout für den einfachen und schnellen Genuss. Variantenreiche Rezeptideen für Abwechslung in der Küche. Rezepte für Geschnetzeltes lassen sich ganz einfach je nach Geschmack variieren und kombinier...
Zu den RezeptenGeselchtes ist in Österreich ein typisches Gericht beim Heurigen. Kalt aufgeschnitten auf Brot oder als Teil einer kalten Platte, mit Kren oder Senf, wird das gepökelte, geräucherte Schweinefleisch gerne verzehrt. Aber auch warm, zum Beispiel mit Er...
Zu den RezeptenRezepte für eine gesunde Ernährung! Um gesund und schlank zu kochen, benötigt man nur die richtgen Zutaten und gute, gesunde Rezepte. Nur wenige kleine Änderungen helfen schon, dass man sich fitter fühlt und langfristig seine Lebensqualität steigert...
Zu den RezeptenGin Tonic erfreut sich gerade äußerster Beliebtheit als Feierabend- und Partygetränk. Wussten Sie aber, dass man Gin auch ganz wunderbar zum Kochen einsetzen kann? Vom Rote Rüben Gin Tonic über die Tomatensuppe mit Gin bis zum Sloe Gin: Wir haben...
Zu den RezeptenEine Glasur ist der krönende Abschluss von selbstgemachten Bäckereien: Eine wunderbar glänzende, weiche Schokoglasur über der Torte, eine zarte Zitronenglasur über dem Gugelhupf oder die berühmte rosa Punschglasur über dem Punschwürfel. Glasuren ver...
Zu den RezeptenWas wäre die Winterzeit ohne Glühwein!? Egal ob Glühwein aus Rotwein oder Weißwein, Glühwein mit Früchten oder Glühwein Likör. Raffinierte und einfache Rezepte rund um das Thema Glühwein lassen den Winter genussvoll auf uns wirken und sind zu Weihna...
Zu den RezeptenJe kälter und ungemütlicher es draußen wird, umso lieber erwärmen wir uns von innen mit Punsch, Grog oder Glühwein. Wer sich an Punsch und Glühwein nicht satt trinken kann, sollte einmal versuchen, sich mit den wohlschmeckenden Tröpfchen an den Herd...
Zu den RezeptenEin Besuch beim Christkindlmarkt für das eine oder andere Häferl Punsch oder Glühwein und eine Tüte Maroni gehört in Österreich zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. Auch Glühmost oder Grog spenden von innen wohlige Wärme. Ursprünglich kommt der Punsc...
Zu den RezeptenAlkoholfreier Punsch ist auch ohne Hochprozentiges ein wunderbarer, wärmender Genuss - nicht nur für Kinder und Autofahrer. Mit dem richtigen Tee und winterlichen Gewürzen schmeckt der Punsch ohne Alkohol genauso gut wie sein alkoholisches Pendant....
Zu den RezeptenHeißer Genuss: Glühwein, Punsch, Eierlikör & Co Rezepte. Hier finden Sie die besten Drinks für die kalte Jahreszeit. Von alkoholfreiem Kinderpunsch bis zu einer kräftigen Feuerzangenbowle bietet sich hier der perfekte Wintergenuss. Die Varianten...
Zu den RezeptenSie leiden unter Gluten-Intoleranz? Damit sind Sie nicht alleine, denn die Erkrankung des Verdauungstrakts ist die am weitesten verbreitete Nahrungsmittelintoleranz. Die Unverträglichkeit des Getreideeiweißes muss nicht heißen, dass Sie auf Genuss v...
Zu den RezeptenDie kleinen Nockerl aus Kartoffelteig stammen aus der italienischen Küche und bezaubern mit vielfältigen Rezeptmöglichkeiten. Gnocchi Rezepte gibt es in mehr Varianten, als es Aussprache- und Schreibfehler bei deren Namen gibt. Egal ob als Vorspe...
Zu den RezeptenDer norditalienische Käse mit den feinen, blaugrünen Schimmeladern besticht durch seinen intensiven, leicht süßlichen Geschmack. In der Küche ist der Schimmelkäse ein echter Tausendsassa und schmeckt als Gorgonzola-Risotto, als Gorgonzola-Rahm-Suppe...
Zu den RezeptenDer leicht cremige holländische Käse ist einer der ältesten schriftlich belegten Käsesorten der Welt. Der milde Schnittkäse eignet sich hervorragend zum Überbacken, aber auch für herrliche Goudalaibchen, für einen würzigen Gouda-Gratin, für eine lei...
Zu den RezeptenWenn in Stückchen geschnittener Schweinespeck ausgelassen wird, entstehen daraus Grammeln und Grammelschmalz. Das können Sie auch selber machen und wir verraten Ihnen, wie auch zu Hause gelingen. Zugegeben, die knusprigen Grammeln sind ein deftiger...
Zu den RezeptenDer Granatapfel, auch die "Frucht der Götter" genannt, bereichert unsere Küchen nicht nur wegen seines fruchtig süßen Geschmacks. Auch optisch gibt er jedem klassischen Gericht eine besondere Note und macht es zu einem außergewöhnlichen Hingucker...
Zu den RezeptenEgal ob mit gelbem, rosa oder rotem Fruchtfleisch - die süß-säuerlichen Grapefruits sind regelrechte Vitaminbomben und dadurch sehr gesund. Die Grapefruit wird häufig zur Vorsorge gegen Grippe und bei Verkühlungen eingesetzt. Vor allem zum Frühstück...
Zu den RezeptenDie griechische Küche gibt sich einfach und bodenständig. Sie braucht keine komplizierten, raffinierten Rezepte, sondern punktet mit wenigen, frischen Zutaten, herzhaft gewürzt mit aromatischen mediterranen Kräutern und dem obligaten Schuss Olivenöl...
Zu den RezeptenGrieß Rezepte sind beliebt bei jung und alt. Von Grießnockerlsuppe über Grießkoch und Grießschmarren bis zu Grießflammerie oder Grießknödel. Grieß ist sehr vielseitig in der Zubereitung von Speisen und kann mehr als die allseits bekannten Klassiker....
Zu den Rezeptenichkoche.at besteht aus ziemlich grillbegeisterten Mitarbeitern. Deshalb sind wir ziemlich stolz, dass niemand geringer als der Grillmeister und Haubenkoch Adi Bittermann mit uns gemeinsam seine besten Tipps und Tricks rund um das Grillen zu Video g...
Zu den RezeptenKräuterbutter, Kapernbutter oder schlicht Dotterbutter? Butter ist einer der wichtigsten Geschmacksträger beim Essen. Beim Grillen ist die Grillbutter eine wichtige Beilage, die das perfekte Steak oder den Folienkartoffel geschmacklich noch einmal v...
Zu den RezeptenEine gelungene Grillparty steht und fällt mit einem guten Stück Fleisch. Aber auch ein würziger Steckerlfisch oder eine saftige gebratene Hühnerkeule bringen das Herz eines jeden Grillmeisters zum Höherschlagen. Das perfekt gegrillte Steak ist of...
Zu den RezeptenTsatsiki, Cocktailsauce oder eine herrlich schmelzende Grillbutter sind beim Grillen das Pünktchen auf dem i. Wer seine Kochkünste bei der nächsten Grillparty unter Beweis stellen möchte, findet hier die passenden Grillsaucen Rezepte dazu. Die meist...
Zu den RezeptenDie Ofenkartoffel und Spareribs sind bereits verputzt? Jetzt ist Zeit fürs Dessert. Wir verraten, wie man am Grill himmlische Nachspeisen zaubert. Von gegrillten Marshmallows bis zur gerösteten Marzipanbanane. Oder wie wäre es mit einer gegrillten S...
Zu den RezeptenSpareribs sind eines der beliebtesten Gerichte beim Grillen und BBQ. Diese saftigen, zarten Fleischstücke, die am Knochen gekocht oder gegrillt werden, sind eine Köstlichkeit für Fleischliebhaber. Doch was genau sind Spareribs und wie bereitet...
Zu den RezeptenGarantiert nicht spießig. Schnell, vielseitig und köstlich erfreuen Saté-Spieße, Lammspieße oder ein leichtes Fischspießchen jedes Grillerherz. Außerdem kann man sie gerade für Grillpartys wunderbar vorbereiten und dann einfach auf den Grill legen,...
Zu den RezeptenAuch Gemüseliebhaber und Vegetarier kommen beim Grillen ganz auf ihre Rechnung. Ob gegrillte Maiskolben, Halloumi oder Ofenkartoffel, hier finden Sie die besten Klassiker und innovative Grillideen. Auf unsere Rezepte für Vegetarisch Grillen stürz...
Zu den RezeptenGrillen ist eine der besten Möglichkeiten, um im Sommer Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen und gemeinsam im Freien zu essen. Bei der Wahl des Grillguts und der Beilagen hat man die Qual der Wahl. Ein perfekter Grillabend erfordert aber o...
Zu den RezeptenMit dem Gröstl bringen wir einen Klassiker der österrichischen Hausmannskost auf den Tisch. Schnell und günstig zubereitet, ist das "Gröschtl" auch ein ideales Gericht zum Resteverwerten. Dass die Gröstlküche neben dem bekannten Tiroler Gröstl no...
Zu den RezeptenAller Anfang ist schwer? Muss nicht immer sein! Damit Ihnen der Einstieg in die Welt des Kochens leicht fällt, haben wir die besten und einfachsten Grundrezepte. Von Mürbteig bis zur Palatschinke, von Risotto bis Semmelknödel und von Tiramisu bis zu...
Zu den RezeptenStrudelteig oder Pastateig selbst zubereitet hat schon was. Auch selbst gebackenes Brot ist wirklich köstlich und unvergleichlich zu gekauftem Brot. Einfache Teige wie Palatschinkenteig und Spätzleteig sind die Grundlage für beliebte, österreichisch...
Zu den RezeptenDer Gugelhupf ist eine Kreation der Biedermeierzeit. Seine ursprüngliche Form war der Germgugelhupf mit Rosinen. Beim Rezept für diesen Klassiker sind immer folgende Zutaten mit dabei: Mehl, Eier, Butter, Zucker und Germ oder Backpulver. Ganz wicht...
Zu den RezeptenDas Gulasch hat eine lange Tradition. Inspiriert von den magyarischen Rinderhirten trat es seinen Siegeszug in die internationale Küche an. Ursprünglich waren die Zutaten Rindfleisch, hier oft Schlachtabfälle, und Wildgemüse. Populär wurde es als de...
Zu den RezeptenEgal ob kerzengerade oder gekrümmt, mit glatter Schale oder leicht warzig: in den grünen, basenreichen Stangen verstecken sich Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe und darmreinigende Enzyme. Besonders im Sommer schätzen wir das äußerst kalorienarme...
Zu den RezeptenGute Küche - Rezepte mit regionalen, saisonalen und nachhaltig produzierten Zutaten. Österreichische Küche und andere Länderküchen - mit Liebe gekocht und mit Hingabe gegessen! Der anhaltende Boom nach Biolebensmitteln, Fair Trade oder auch di...
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