Gorgonzolapralinen
>60 MIN
Eier-Koch
Rollmops vom Seeteufel mit Mangold - Fenchelkraut
Zutaten
Zubereitung
- Seeteufelfilet in 3 cm Streifen schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Limettenzesten marinieren. Fenchel schälen und mit den Mangoldblättern in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren. Die Seeteufelstreifen mit mariniertem Mangold-Fenchelkraut belegen, einrollen und mit einem Cocktailspieß fixieren. Kühl stellen und mit frischer Dille servieren.
Tipp
Dieses Rezept wurde uns freundlicher Weise zur Verfügung gestellt von Hotel & Taverne am Sachsengang: www.sachsengang.at
Werde ich ausprobieren
sehr gut