Süßkartoffelpuffer mit Kürbiskernöl-Sauerrahm-Dip und Vogerlsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote-Linsen-Suppe
Zubereitung
- Für die Rote-Linsen-Suppe die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben, mit Wasser überbrausen und abtropfen lassen.
- Das Suppengrün putzen, waschen bzw. schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Margarine in einem Topf aufschäumen lassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das zerkleinerte Suppengrün dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten mitschmoren lassen.
- Die Gemüsesuppe und die Linsen hinzugeben und alles aufkochen. Die Suppe etwa 30 Minuten garen und anschließend pürieren.
- Die Sojamilch unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.
- Die Rote-Linsen-Suppe mit Paprikapulver und Kräutern (Bärlauch, Schnittlauch oder Petersilie) bestreut servieren.
Tipp
Man kann auch andere Linsen nehmen, rote Linsen machen aber eine schönere Farbe.
Schmeckt sehr gut! Ich habe als Topping Haselnüsse, getrocknete Tomaten, Basilikum und Petersilie mit Zitronensaft und Haselnussöl kredenzt!
statt der Sokamiclh habe ich zur Hälfte Schlagobers und Milch genommen, hat sehr gut geschmeckt
sehr lecker!
werde ich probieren- aber mit normaler Milch- bin kein Sojafan
Suppen sind einfach immer wieder gut und rote Linsen eines meiner Lieblingsgemüse :)