Rotkrautsuppe mit karamellisierten Knödeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rotkrautsuppe mit Ingwer
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob schneiden. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
- Den Zucker in etwas Butter schmelzen und das Rotkraut darin karamellisieren.
- Zwiebel und Reis hinzufügen. Würzen. Mit Rotwein ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. So lange kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Apfelstücke erst kurz vor Ende zusammen mit dem Apfelsaft hinzufügen. Die Suppe fein pürieren.
- Anrichten und servieren.
Tipp
Garnieren Sie die Suppe mit getrockneten Apfelringen. Das sieht optisch besonders ansprechend aus und peppt noch ein wenig auf.
Foto?
gut
ich bin schon sehr excited nachzukochen! danke für diese gute idee.
melbs