Italienischer Pfirsichsalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rucolasalat mit Zwetschken
Zubereitung
- Rucola waschen und trocknen.
- Tomate waschen, trocknen und würfeln.
- Zwetschken entkernen und dünn aufschneiden.
- Den Mozzarella in Würfelchen schneiden.
- Für die Vinaigrette den Essig mit dem Honig, Salz und Pfeffer würzen und das Öl unterrühren. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
- Rucola, Mozzarellawürfelchen, die Tomatenwürfel und die Zwetschkenspalten mit der Vinaigrette mischen und die Walnüsse über den Salat streuen.
Tipp
Statt Mozzarella passt auch Schafskäse hervorragend dazu.
