Überbackene Birnen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Safranäpfel mit Blauschimmelkäse überbacken
Zubereitung
- Für die Safranäpfel mit Blauschimmelkäse überbacken zunächst den Apfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
- In einem Topf den Zucker erhitzen und hellbraun karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft und Süßwein ablöschen. Safran zugeben und den Zucker unter wiederholtem Rühren auflösen. Mit Pfeffer würzen, Apfelspalten zugeben und diese etwa 3 Minuten im Sud ziehen lassen.
- Apfelspalten auf 2 feuerfeste Teller verteilen, den Saft darüber träufeln und den Käse darüber legen. Teller ins Backrohr schieben und die Safranäpfel mit Blauschimmelkäse bei 200 °C kurz überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG zu Safranäpfel mit Blauschimmelkäse: knuspriges Schwarz- oder Weißbrot
Hallo, ich hätte zu diesem Rezept mal eine Frage: Und zwar interessiert mich, ob Ihr die Äpfel kalt oder warm serviert. Ich bin am Überlegen, ob man die Äpfel auch an einem kalten Buffet (Fingerfood) anbieten könnte. Dankeschön. LG Tina
Liebe FrauKürzi, das Rezept stammt aus dem Buch "Die schnelle Küche", wir haben daher keine Erfahrung, ob dieses Gericht auch kalt schmecken würde. Aufgrund der Zubereitung würden wir empfehlen, die Äpfel vorzubereiten und kurz vor dem Anrichten mit Käse zu überbacken. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Habe die Äpfel gestern gemacht. Sind bei den Gästen sehr gut angekommen. Ich habe noch rotschalige Walnüsse dazugegeben (normale gehen auch, ein paar rosa (Pfeffer)Beeren und etwas trüffelol darubergegeben.
Sehr gut.
sehr gut