When scampi meet Thai summer
>60 MIN
Profi-Koch
Sambal Oelek
Zubereitung
- Für das Sambal Oelek die Chilis in Wasser 5-8 Minuten garen, je nach Größe der Schoten.
- Chilis und Salz in einen Mixer geben und gut pürieren. In eine kleine Dose füllen und in den Eiskasten stellen. Achtung! Tragen Sie sowohl Handschuhe als auch Mundschutz und achten Sie darauf, dass Sie sich auf keinen Fall in die Augen fahren.
- Falls die Dämpfe zu stechend sind, empfiehlt es sich eine Brille aufzusetzen. Das Sambal Oelek hält sich im Eiskasten mehrere Wochen.
Tipp
Falls Sie das Sambal Oelek weniger scharf wollen, entfernen sie einige oder alle Kerne und Zwischenhäute der Chilischoten.
toll
Mal probieren, interessant
scharf