Kartoffelpüree mit Kräutern
5–15 MIN
Eier-Koch
Schmarren a la Apfelstrudel
Zubereitung
- Für den Schmarren die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in feine Spalten schneiden und mit Zitonensaft marinieren. Die Rosinen in Rum einlegen und kurz durchziehen lassen.
- Das Eiklar zu steifem Schee schlagen. Dotter mit der Milch, Vanillezucker, Salz und einer guten Prise Zimt vermengen. Anschließend das Mehl unter die Masse mischen.
- Nun noch den Einschnee und die Rosinen unterheben. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Apfelspalten einlegen. Zucker darüberstreuen und kurz karamelisieren lassen.
- Den Teig über die Äpfel geben. Die Pfanne bei 180 grad etwa 8-10 Minuten ins Backrohr geben. Dann den Schmarren in der Pfanne zerreissen.
- Den Schmarren mit Staubzucker (oder einer Mischung aus Staubzucker und Zimt) bestreuet servieren.
Tipp
Zum Schmarren passen Zwetschgenröster, Kompott oder Vanillesauce.
ist stets ein Renner !
einfach, schnell und köstlich
Muss ich unbedingt mal probieren!
toll
toll