Sponsions-Schokomuffins mit Vanille-Topping
30–60 MIN
Eier-Koch
Schokolade-Kokosmuffins
Zubereitung
- Für die Schokolade-Kokosmuffins das Backrohr auf 170°C vorheizen. Eier, Kokosmilch, flüssige Butter, Zucker und Salz gut verrühren.
Mehl, Backpulver, geriebene Schokolade und Kokosflöcken gut vermischen und in die flüssige Muffinteigmasse einrühren. Den Teig in das mit Butter eingestrichenen Muffinblech geben und die Schokolade-Kokosmuffins bei 170°C ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Verzieren Sie die Schokolade-Kokosmuffins mit einem Buttercreme-Topping und fertig ist ein himmlischer Cupcake.
Da Schokolade schon süß ist reichen mir 60g Zucker.
Lecker!
Ein echter Genuss