Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Schwarzwurzelsalat
Zubereitung
- Für den Schwarzwurzelsalat die Schwarzwurzeln schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Diese mit etwas Salz, Zucker und Essig in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Die Schwarzwurzeln abseihen und auskühlen lassen.
- Inzwischen den Apfel und Schinken in Streifen schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermengen.
- Anschließend die ausgekühlten Schwarzwurzeln unterheben, mit Salz abschmecken. Den Schwarzwurzelsalat mit Schnittlauch garnieren.
Tipp
Servieren Sie noch eine Scheibe Brot zum Schwarzwurzelsalat.
schmeckt wunderbar mit Bauernbrot
Liebe Redaktion, es ist immer wieder erstaunlich welche Überraschungen man hier erleben kann! Wenn man sich vor dem Einkaufen brav die Zutatenliste durchliest, ärgert man sich anschließend bei der Zubereitung möglicherweise ganz ordentlich, wenn hier plötzlich ein APFEL in kleine Stücke bzw. Streifen geschnitten werden soll, von dem zuvor niemals die Rede war … Zum Glück hatte ich einen Apfel ohnehin zu Hause - aber bitte im Sinne des guten Einvernehmens mit euren Lesern: passt doch bitte die Zutatenliste an. Danke! P.S. Ich weiß süß-sauer ist nicht jedermanns Geschmack - aber weglassen geht immerhin leichter als aus dem Nichts hinzuzaubern ;-)
Ich ersetze Sauerrahm durch Naturjogurt und gebe etwas mehr als nur einen "Schluck" Essig dazu - am liebsten weißen Balsamico.
gerne auch mit Petersilie oder Dille/Dill. Käsewürfelchen schmecken uns auch dazu
zu Schwarzwurzeln passt auch sehr gut Dille als Gewürz