Matjes mit Rahm
5–15 MIN
Eier-Koch
Schweinsbraten im Rotwein
Zubereitung
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In einen Bräter Form und das Wasser hinzugießen. Den Braten in den auf 180 °C aufgeheizten Backrohr schieben und ca. 75 min rösten (mit Fleischthermometer überwachen). Zwischendurch - alle ca. 10 min ~ den Braten immer wiederholt mit ein kleines bisschen klare Suppe und Wein begießen.
- Nach Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- Den Bratensatz mit Wein und klare Suppe lösen. Die Schalotten von der Schale befreien und in Butter und Zucker karamelisieren. In die Sauce Form.
- Mit Schlagobers leicht binden.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
schmeckt sicher sehr gut
tolles Rezept