Schinken-Kren Mousse
>60 MIN
Eier-Koch
Schweinsfilet mit Salsa Verde
Zubereitung
- Für das Schweinsfilet mit Salsa Verde erst die Salsa Verde zubereiten.
- Für die Salsa Verde Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, mit Suppe, Öl und Zitronensaft vermischen und pürieren.
- Schweinefleisch salzen, pfeffern und in 4 EL Öl anbraten. Hitze reduzieren, Fleisch fertig braten, dabei öfter mit Bratfett begießen.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und rasten lassen. Bratrückstand mit 125 ml Wasser aufgießen, auf ca. 2 EL einkochen, abseihen und unter die Salsa mischen.
- In dünne Scheiben schneiden und das Schweinsfilet mit Salsa Verde anrichten.
Tipp
Zum Schweinsfilet mit Salsa Verde passt frisches Baguette oder Kartoffeln.
sehr schmackhaft
Sehr gutes Rezept, aber bei mir kommt noch 1/2 TL Liebstöckl hinein.
Lecker!
sehr köstlich
lecker