Känguru-Steaks mit Zwetschkensauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Scotch eggs
Zubereitung
- Vier Eier hart zubereiten, auskühlen. Jetzt die Eier abschälen und rundherum ein klein bisschen mit Salz würzen. Würstchen aufschneiden und Fleisch rausholen. Mit feuchten Händen das Fleisch um die Eier herum formen, so dass man eine Kugel erhält. Das Fleisch sollte möglichst gleichmässig um die Eier herum verteilt sein, die Eier dürfen nicht mehr zu sehen sein.
- Ein rohes Ei in einer Backschüssel mixen. Bällchen darin baden und dann in Semmelbrösel wälzen. Nun die Scotch eggs in der Bratpfanne in heissem Fett von allen Seiten bei mittlerer Hitze gemächlich braun anbraten. Auch die spitzen Enden gut anbraten, indem man die Scotch eggs senkrecht festhält.
- Anschließend in einer Gratinform bei 200 °C in circa 15 bis 20 min gar backen. Alternativ zum Braten in der Bratpfanne und anschliessendem Backen im Backrohr kann man die Scotch eggs auch in der Fritteuse kochen. Fertig - schmeckt warm und abgekühlt.
- Die hartgekochten Eier außen mit ein klein bisschen Senf oder evtl. Tomatenketchup bestreichen, bevor man das Fleisch aufträgt.
- Scotch eggs kann man gut pur dienieren. Sie schmecken aber ebenso gut mit: - sweet pickle (z.B. Branston) - brown sauce (ebenso wie sweet pickle in englischen Geschäften erhältlich) - Senf
