Spaghetti alla Carbonara
15–30 MIN
Eier-Koch
Spaghetti Carbonara
Zubereitung
- Pancetta in zarte Streifen schneiden und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten knusprig braten.
- 30 g Parmesan fein raspeln, 30 g fein hobeln. Den geriebenen Parmesan mit den Eiern in einer Schüssel verrühren.
- Spaghetti in ausreichend kochend heißem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, dann in einem Sieb abseihen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Spaghetti mit Pancetta und Nudelwasser in einer Bratpfanne 1 Minute kochen und in eine vorgewärmte Schüssel füllen.
- Die Eiermischung unterziehen. Die Pasta auf vorgewärmte Teller geben, mit dem übrigen Käse überstreuen und auf sofort servieren.
Tipp
Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
