Petersilien-Champignons
5–15 MIN
Eier-Koch
Specknockerlsuppe
Zubereitung
- Für die Specknockerlsuppe Speck von der Schwarte schneiden, ganz klein würfeln und goldgelb anrösten. Mit Milch aufgießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grieß einrieseln und auf kleiner Flamme anziehen lassen, etwas überkühlen. Zuletzt Ei und Dotter einarbeiten.
- Mit zwei Esslöffel formt man Nockerl, die man in reichlich Salzwasser 20 Minuten köcheln lässt. Fertige Nockerl als Einlage in heiße Rindsuppe geben.
- Die Rindsuppe mit Specknockerl wird mit Petersilie bestreut.
Tipp
Die Specknockerlsuppe schmeckt auch mit Schnittlauchröllchen, anstatt mit Petersilie sehr gut.
essen wir immer wieder sehr gerne
lecker
sehr gut