Steirische Spinattorte

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Spinattorte aus Mehl, Butter, Öl, Salz und wenig Wasser einen geschmeidigen Teig kneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
  2. In einer schweren Kasserolle den Speck in heißem Öl anlaufen lassen. Knoblauch sowie Petersilie beifügen und mit dem vorbereiteten Spinat vermischen.
  3. Überkühlen lassen. Mit Ei und Käse vermengen. Mit Salz abschmecken. Teig ausrollen, so dass eine befettete Springform ausgelegt werden kann.
  4. Den Rand dabei hochziehen und etwas Teig zum Verzieren beiseite legen. Spinatmasse einfüllen, den Teigrest in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und diese wie bei einer Linzer Torte kreuzweise auflegen.
  5. Eventuell mit einigen Speckwürfeln bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 °C etwa 1 Stunde backen.

Tipp

In der obigen Abbildung sehen Sie eine andere Variante, wie die Spinattorte noch origineller geformt werden kann.

Diese Spinattorte ist eine oststeirische Variation des altbekannten Speckkuchens. Für Speckkuchen belegt man den Teig mit gerösteten Speckwürfeln und Zwiebeln und begießt ihn vor und während des Backens mit verquirlten Eiern und Rahm. Zum Auslegen kann auch Blätter- oder Topfenteig verwendet werden.

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68 Kommentare „Steirische Spinattorte“

  1. Bettina 2021
    Bettina 2021 — 17.10.2018 um 08:52 Uhr

    Ein tolles Gericht, mir gefällt diese Variante sehr gut

  2. Pesu
    Pesu — 5.4.2024 um 17:08 Uhr

    Sehr gut

  3. Pesu
    Pesu — 5.4.2024 um 17:08 Uhr

    Schaut wunderbar auf dem Foto aus

  4. franziska 1
    franziska 1 — 3.10.2022 um 21:46 Uhr

    tolles Rezept

  5. belladonnalena
    belladonnalena — 4.10.2018 um 20:49 Uhr

    Gibt es auch eine Anleitung,wie man das Gericht so toll hinbekommt wie auf dem Foto?

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