Terrine aus Sommerbeeren und Joghurt
>60 MIN
Hobby-Koch
Steirischer Backhendlsalat im Kürbiskernmantel
Zubereitung
- eine halbe Stunde, einfach Eine Backschüssel mit dem gepressten Knoblauch ausreiben. Die geputzten Salate in der Backschüssel Form.
- Die Hühnerbrust mit Küchenrolle abtrocknen und in Streifchen schneiden. Hühnerfleisch mit Saft einer Zitrone beträufeln, leicht mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Brösel mit den gehackten Kürbiskernen mischen. Hühnerbruststreifen zu Anfang in Mehl auf die andere Seite drehen, folgend durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss mit den Bröseln panieren.
- Panierte Hühnerbruststreifen in heissem Öl auf beiden Seiten goldgelb backen, auf Küchenrolle abrinnen.
- Alle Ingredienzien für die Marinade durchrühren, die Salate damit einmarinieren.
- Blattsalat in der Tellermitte locker anrichten, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den gebackenen Hähnchenfilets belegen. Mit den Cherrytomaten sowie Kerbel und Zitronenscheibchen garniert zu Tisch bringen.
sehr köstlich
immer wieder sehr gut