Melanzani-Röllchen mit Paradeissugo auf Couscous
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tofu mit Austernsauce
Zubereitung
- Den Tofu in rautenförmige Stückchen schneiden und kurz in kochend heissem Wasser blanchieren. Abtropfen.
- Das Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Jungzwiebel- und Ingwerstücke kurz unter durchgehendem Rühren anbraten. klare Suppe, Salz, Austernsauce, Zucker, Tofu und Reiswein oder Sherry hinzufügen. Das gesamte ein paar Min. leicht wallen. Die Maizena (Maisstärke) mit ein wenig Wasser durchrühren und in den Wok Form. Gut umrühren und noch mal aufwallen lassen, damit die Sauce andickt. Den Sichuan-Pfeffer darüberstreuen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Dazu passt Langkornreis und ein paar weitere chinesische Gerichte, vielleicht eines mit Gemüse und eines mit Geflügel beziehungsweise Fleisch.
klingt sehr gut