Bunter Sommersalat mit Feigen
5–15 MIN
Eier-Koch
Tomatenfrittata
Zubereitung
- Für die Tomatenfrittata erst das Backrohr auf 180 Grad Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen.
- Tomaten würfelig schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne im heißen Öl anbraten. Eier dazu geben, salzen und "schlampig" verrühren.
- Die Tomatenstücke sollen gleichmäßig in der Pfanne verteilt und von Ei umgeben sein. Die Pfanne ins Backrohr stellen und die Frittata fertig backen.
- Das Ei soll gestockt, aber nicht gebräunt sein. Das dauert ca. 4-5 Minuten.
- Die Tomatenfrittata auf einen Teller gleiten lassen, mit gehacktem Petersil bestreuen und mit Vollkornbrot servieren.
Tipp
Statt Tomatenfrittata kann man das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten.
Noch etwas Jausenwurst oder Salami, sowie einige Käsewürfel rein und der Tag ist "fast" volkommen :)
super zum Frühstück-da ist man den ganzen Tag satt
statt Petersilie kann man auch gut Schnittlauch verwenden
Statt der Petersilie kann man auch gut Schnittlauch nehmen, der leichte scharfe Geschmack passt gut dazu
gut