Nudelauflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Toskanische Zwiebelsuppe I
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie in Scheibchen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl auf 2 beziehungsweise Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten, folgend mit der klare Suppe löschen, aufwallen lassen auf 1 beziehungsweise Automatik-Kochplatte 4-5, etwa 25 min gemächlich machen, das Gemüse soll sehr weich sein, vorsichtig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Brotscheiben toasten, dann die Schnittfläche mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Wasser mit einem Schuss Essig zum Sieden bringen, die Eier der Reihe nach in eine Suppenkelle schlagen und vorsichtig in das nicht mehr kochende Wasser gleiten. Auf der ausgeschalteten Kochplatte 3-4 min pochieren.
- Die Suppe in vorgewärmte Toller gleichmäßig verteilen, jeweils 1 Brotscheibe und 1 Ei darauflegen, mit geriebenem Käse überstreuen.
- der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
