Croque-en-bouche (Brandteigpyramide)
Profi-Koch
4 Sterne
Video - Zuckerfäden
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Der Wow-Effekt für jedes Dessert: Zuckerfäden. Wie Sie Zuckerfäden selbst spinnen und was Sie aus der Karamellmasse noch machen können, zeigt Ihnen Spitzenpatissière Christine Egger im Video.
In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie aus Zuckerwasser Schritt für Schritt Zuckerfäden spinnen. Daraus können Sie dann zum Beispiel kleine Zuckernester formen. Auch kleine Gitter und Stangerl können aus der Zuckermasse gezeichnet werden.
Konditormeisterin Christine Egger erklärt, wie der Zucker am besten zu Fäden gezogen wird und was Sie dabei beachten müssen. Ihr besonderer Tipp: Verwenden Sie die gleiche Masse zur Herstellung von Lollipops und karamellisierten Nüssen!
Ein Rezept für Croque-en-bouche mit Zuckerfäden finden Sie hier.
Autor: RCA Radio Content Austria & ichkoche.at
super leicht ,danke
Danke, super erklärt!
Sehr süß