Zwetschkenkuchen mit Buchweizen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weihnachtlicher Pflaumenkuchen
Zubereitung
- Für den Pflaumenkuchen die Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Schlagobers schaumig rühren. Nüsse, Kakaopulver, Gewürze und den Rum untermengen.
- Dann das Mehl dazu und am Schluss ein Schuss Mineralwasser, dann erst den Eischnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Backform streichen.
- Die Pflaumenhälften darauf verteilen, ins Kernloch etwas Marzipan legen und bei mittlerer Hitze backen.
Tipp
Statt Walnüsse kann man auch Mandeln für den Pflaumenkuchen verwenden.
