Stracciatella Torte mit kandierten Rosenblüten
>60 MIN
Profi-Koch
Wildreis-Pilz-Shrimp-Quiche
Zubereitung
- Für die Wildreis-Pilz-Shrimp-Quiche den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Für den Boden das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
- Fett in Flöckchen dazugeben und verkneten. In der Mitte des Teiges eine Grube formen und das Wasser hineinfüllen, den Teig vermengen.
- Sobald der Teig die nötige Konsistenz hat, 45 Minuten kalt stellen.
- Für den Belag ein Ei schaumig schlagen und mit dem gekochten Reis, Salz und der Hälfte des Käse verkneten. Den Boden in einer Quicheform ausrollen.
- Zweites Ei mit Milch, Pfeffer und restlichem Käse verquirlen. Shrimps und Pilze hinzugeben. Erst die Reismischung, dann die Shrimps-Pilz-Mischung auf dem Teig verteilen und ca. 40 Minuten bei 190 Grad backen.
- Vor dem Servieren die Wildreis-Pilz-Shrimp-Quiche 15 Minuten abkühlen lassen.
Tipp
Zur Wildreis-Pilz-Shrimp-Quiche passen frische Salate nach Saison.
