Krautfleckerl mit Speck
>60 MIN
Hobby-Koch
Winterliches Nudelgröstl mit Kraut und Speck
Zutaten
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Zubereitung
- Für das winterliche Nudelgröstl mit Kraut und Speck Krauthappel vom Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abschrecken.
- Währenddessen die Zwiebel kleinwürfelig, den Speck in Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck anbraten.
- Kraut und Kümmel dazugeben, kurz weiterbraten, danach ca. 10 EL vom Nudelkochwasser, Nudeln, Butter und Apfelspalten dazugeben.
- Kurz aufkochen lassen, dabei öfters umrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das winterliche Nudelgröstl mit Kraut und Speck in vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Tipp
Vegetarier lassen den Speck im winterlichen Nudelgröstl weg. Es schmeckt ohne genauso köstlich.
In Wien nehmen wir anstatt der Bandnudelnester Fleckerln - und das sind dann die guten, alten Krautfleckerl! Wozu also etwas neu erfinden?
Nehme statt Speck Schinkenreste.
Ohne Speck dafür mit etwas Ingwer gewürzt - war sehr gut
Schnell und unkompliziert gemacht und trotzdem total lecker........
einfach und immer wieder gut