Vanilleeis
>60 MIN
Profi-Koch
Ziegenkäseknöderl mit Weintraubensauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Ziegenkäseknöderl alle Zutaten vermengen und mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Kleine Knöderl oder Nockerl formen, panieren, in heißem Fett bei ca. 155 ° C schwimmend backen, mit einem Siebschöpfer heraus heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Weintraubensauce servieren.
- Diese Knödel können auch gekocht werden, hierfür wird die eher doch weiche Masse in Frischhaltefolie eingewickelt und so gegart.
- Diesen Versuch ist es allemal wert, denn die Knödel sind äußerst flaumig.
- Für die Weintraubensauce Wein mit Traubensaft aufkochen, ca. 5 Minuten einkochen lassen, mit etwas angerührter Stärke eindicken, die Trauben in die Sauce geben und nur noch einmal aufkochen lassen.
- Eventuell einige Rumrosinen dazu geben.
Tipp
Ein schmackhaftes Ziegenkäseknöderl Rezept!
Köstlich
gut
gut
gut